૧૦ ફેબ્રુઆરી-વિશ્વ દાળ દિવસ

દર વર્ષે વિશ્વ દાળ દિવસ અથવા વિશ્વ કઠોળ દિવસ ૧૦ ફેબ્રુઆરીના મનાવાય છે. દુનિયાની જુદી જુદી વાનગીઓમાં દાળ (પલ્સ) અને કઠોળનો ભરપૂર ઉપયોગ થાય છે. કઠોળમાં મબલખ પોષક ઘટકો હોય છે. ખાદ્ય સુરક્ષા, નાઈટ્રોજન ફિક્સેશન અને જૈવિક વિવિધતાને પ્રોત્સાહન અને પર્યાવરણીય ફાયદાઓને લઈને પણ વિશ્વ કઠોળ (દાળ) દિવસે વિશ્વભરમાં જુદા જુદા કાર્યક્રમો યોજાય છે. કઠોળ એ સંતુલિત અને પોષક આહાર છે.

વર્તમાન ફાસ્ટ યુગમાં ફાસ્ટફૂડનું મહત્ત્વ વધ્યું છે, તેથી કઠોળ અને દાળનો ભોજનમાં ઉપયોગ ઘટવા લાગ્યો છે, જેથી કુપોષણની સમસ્યા પણ વધે છે અને જાહેર આરોગ્ય પણ જોખમાય છે, આમ છતાં આ ક્ષેત્રે જાગૃતિ ઘણી ઓછી છે, જે ૧૦ મી ફેબ્રુઆરીના દિવસે થતી આ ઉજવણીમાં અગ્રીમ મુદ્દો હોવો જોઈએ.

અત્યારે દુનિયાના ઘણાં દેશો ભૂખમરાનો સામનો કરી રહ્યા છે. તે ઉપરાંત કુપોષણથી થતા મૃત્યુની સમસ્યા પણ ઘટી રહી નથી. પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત, મજબૂત હાડકા, શરીરની ખડતલતા અને શારીરિક વિકાસમાં સૌથી વધુ ભૂમિકા દાળ અને કઠોળની રહે છે.

આપણાં દેશમાં વિશ્વ કઠોળ તથા દાળનો ભરપૂર ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. મગ, અળદ, ચણા, તૂવેર, કળથી, મસૂર, મોગર વગેરે પ્રકારના કઠોળ તથા તેને ભાંગીને ઉત્પન્ન થતી દાળનો મહત્તમ ઉપયોગ ભોજન માટે થાય છે. એક અંદાજ મુજબ સમગ્ર વિશ્વમાં થતા દાળના ઉત્પાદનમાં ભારતનો હિસ્સો રપ ટકા છે. સ્વાસ્થ્ય સુરક્ષા તથા મજબૂત હાડકા અને ખડતલ શરીર માટે કઠોળ અને દાળનું સેવન યોગ્ય માત્રામાં કરવું જ જોઈએ, તેવી સલાહ પણ તજજ્ઞો દ્વારા અવારનવાર અપાતી હોય છે, ત્યારે ચાલો, આપણે પણ દાળભાત, દાળ બાટી, દાળ પકવાન, ખીચડી, વિવિધ કઠોળનું શાક વગેરે આપણી રોજીંદી થાળીના મેનુમાં અવશ્ય રાખીએ... અને પ્રાસંગિક મેનુમાં પણ અગ્રતાક્રમે રાખીએ...

વિનોદ કોટેચા

જો આપને આ પોસ્ટ ગમી હોય તો શેર કરો...

Follow us: આ જ પ્રકારની બીજી પોસ્ટ માટે અમારી એપ ડાઉનલોડ કરો.

Android: https://rb.gy/surhtv

Apple ios: https://rb.gy/cee4r9

 

Social Media

ફોટો સ્ટોરી માટે અમારા ઇન્સ્ટાગ્રામ પેઈજને ફોલ્લો કરો

https://www.instagram.com/nobatdaily?r=nametag

 

વિડિયો માટે અમારી યુ-ટ્યૂબ ચેનલને સબસ્ક્રાઈબ કરો

https://youtube.com/@Nobatofficial